La temporada de setas está aquí, y en Pinar Jardín, ¡nos encontramos en un paraíso micológico! Sin embargo, saber diferenciar entre una seta deliciosa y una potencialmente mortal es esencial. En este post te ayudaremos a identificar los níscalos y otras setas comestibles comunes en la zona, comparándolas con algunas setas venenosas.
Los Níscalos: Cómo Identificarlos
Los níscalos, conocidos en algunas zonas como robellones, son una de las joyas del otoño. Pero, ¿cómo puedes estar seguro de que lo que estás recogiendo es realmente un níscalo?
Sombrero: Suele ser convexo al principio y se aplana con el tiempo, con un color anaranjado, a veces con tonos verdosos. Tiene un borde enrollado en los ejemplares jóvenes.
Láminas: De color anaranjado brillante, que al roce se tornan verdes.
Tallo: Cilíndrico y también de color anaranjado, con manchas verdosas si se lesiona.
Leche o jugo: Una característica distintiva es que, al cortar el níscalo, exuda una "leche" de color naranja.
Aroma y sabor: Su aroma es suave y su sabor algo dulce, muy apreciado en la cocina.
Setas Comestibles Que Se Pueden Confundir
Otras setas comestibles que puedes encontrar en Pinar Jardín son:
Boletus edulis: De sombrero marrón y láminas blancas, es una seta robusta y muy sabrosa.
Lactarius deliciosus (Níscalo): Con características similares al níscalo, pero aún más apreciado por su sabor.
Macrolepiota procera (Parasol): Tiene un sombrero grande y escamoso, y un tallo delgado. Es importante asegurarse de que sea realmente un parasol y no su pariente tóxico.
Setas Peligrosas Que Debes Evitar
Aunque hay una gran cantidad de setas comestibles, es crucial saber reconocer aquellas que no lo son. Aquí algunas a las que debes prestar especial atención:
Amanita phalloides: Responsable de la mayoría de las intoxicaciones mortales. Tiene un color verdoso, láminas blancas y anillo. ¡Peligro extremo!
Amanita muscaria: Aunque es fácilmente reconocible por su color rojo y puntos blancos, es tóxica.
Lepiota brunneoincarnata: Pequeña y mortal, tiene un sombrero marrón claro con escamas y láminas blancas. ¡Cuidado con las pequeñas!
Consejos Prácticos
No recojas setas si no estás 100% seguro de su identidad.
Evita las setas con colores brillantes o con olores desagradables.
Si encuentras una seta dañada o con partes podridas, no la recojas, aunque creas que es comestible.
Post 2: Los Riesgos de Recoger Setas Sin Conocimiento
Continuaremos la saga en el próximo post, donde exploraremos los peligros de recoger setas sin saber distinguirlas y las consecuencias de una intoxicación. ¡No te lo pierdas!
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